Guatemala - Single Origin
Unsere Bohne aus Guatemala
Geschmack: Fruchtig und komplex erzeugt diese Bohne ein Geschmacksprofil mit Kakao-, Toffee- und Zitronenaromen. Der Nachgeschmack ist leicht und anhaltend. Die Bohne kann auf allen Ebenen geröstet werden und ist sehr hart - wir jedoch machen ihr ordentlich Feuer im Kessel, um die Säure in eine gute Balance zu bringen.
Ein außergewöhnlicher Kaffee mit großem Körper! Gewachsen in einem der besten Anbaugebiete in Guatemala - aus Huehuetenango - durchzogen von Noten aus Zartbitterschokolade, Nougat und Walnuss. Dieser Kaffee sorgt für einen Widererkennungseffekt auf höchstem Niveau.Details
Arabica 100% // Spezialität: Women Producers // Stärke 3/5
Anbauhöhe: 1800-2100m
Steckbrief
Herkunft
Land: Guatemala
Region: San Sebastion Huehuetenango
Besonderheit: Weibliche Kleinbauern von ASPROCDEGUA ( Vereinigung )
Höhe: 1600 - 2200 m.ü.M Proz. Methode: Gewaschen
Aromen: Süß und herzhaft mit Toffee, Zitrone und Kakao.Mehr...
Asprodegua ist eine produzierende Organisation von Frauen.
Die produzierenden Mitglieder besitzen kleine Farmen von durchschnittlich 2 Hektar, auf denen sie Kaffee und andere Kulturen zur Diversifizierung anbauen, darunter Bananen, Zitrusfrüchte wie Orangen und Zitronen, Avocado, Guave und Maniok. Die Organisation bietet ihren Mitgliedern Zugang zu technischer Hilfe und bietet routinemäßig Dienstleistungen wie Bodenanalysen, Testfarmen und soziale Projekte zu Ernährungssicherung, Bildung und Ernährung an.
Die Kleinbauern von ASPROCDEGUA stammen aus mehreren verschiedenen Gemeinden der Region, darunter San Marcos, Cuilco, Colotenango, Santa Bárbara, San Sebastián Huehuetenango, Sipacapa, San Antonio Huisa, Cantinil Union, San Pedro Necta, Todos Santos und Concepción Huista. HUEHUETENANGO ist wahrscheinlich die berühmteste Region und hat die höchsten Höhen des Landes, bis zu 2.000 Meter hoch. Knackige Apfel- und Zitrussäure, voller Körper und Toffee-Süße kennzeichnen diese Kaffees, die tendenziell die fruchtigsten sind und die komplexesten von Guatemala sein können.